こぶや妻の日々

今日は曇り。一時は太陽も出てきたけれど、又、雲の中に。

今日も長芋料理、作りました。
昨日、ＴＶでやっていたとおり、夕飯のおかずにと思って、試してみました。

作り方は簡単です。
春巻きの皮に、味噌をぬってとろろ昆布・拍子切りにした長芋・ﾋﾟｻﾞ用チーズを載せて、巻きます。
あとは、フライパンで１０分程ゆっくりきつね色になるまで、焼き上げるだけです。

１５時頃、早めに作ったので、試食してみました。
これがバッチリ美味しいのです。おつまみ・おやつにもいけます。
さめてもいいとの事なので、夕飯が楽しみです。

頂いた長芋もあと残りわずかになりました。
今度、たくさんの長芋頂いても平気です。
料理の仕方がけっこうある事に気づきました。ただ、おろしたり、きざんで食べたりしか、知らなかったのが、ウソのようです。茶碗むし風・春巻きの長芋料理は主人にリクエストされました。又、挑戦したいと思います。

今日は朝から晴れ。久々に太陽さんの顔を見ました。家の中まで日差しが入り、ストーブも入らず、暖かな一日になりそうです。

今朝、ＴＶのはなまるで、梅干しの活用料理の番組をやっていました。

早速、冷凍カボチャがあったので、梅干しを入れて煮てみました。昆布だしと砂糖・みりんで味付けし、最後に醤油を入れて出来上がりです。１５分足らずで煮えました。
さめてから、先ほど味見したら、梅干しの味もし、さっぱりとした美味しい煮物になっていました。いつものカボチャとは違った味で、試してみてよかったです。今回は冷凍カボチャも煮くずれする事なく、きれいに炊けました。今晩のおかずが一品できました。

昨日、食料品買い出しに出かけました。しかし、野菜はたくさん買いましたが、おかずになるような食品は大してなく、今週はメニューに悩む毎日になりそうです。市販のお総菜もいいのですが、やはり手作りしたいと思うと、色々考えてしまいます。

今日は晴れ。ストーブは９時から１５時近くまでＯＦＦ。
まだ２月に入ったばかりなのに、３月みたいな暖かな陽気です。

お正月に行った時にもらったジャガ芋を４個、粉ふきにします。
玉葱半分は薄切りにして塩もみして、しっかり水切りします。（辛みをとるため）
塩たらこは適当な大きさに切っておきます。朝はそのままご飯と食べました。
ボールに全部入れて、マヨネーズ大さじ４程度・コショーで混ぜ合わせます。
これで、「たらこポテトサラダ」の出来上がりです。
あれば、パセリかグリンピース等入れると、彩りがきれいでいいですね。

明日でも、食べ残ったら、春巻きの皮に巻いて揚げたり、パン粉をつけてコロッケにするのも、オススメです。
あと、豚ロース肉を焼いて、レタス・トマトの野菜を添えます。

今日は曇り。天気予報では大荒れという事ですが、今のところ、嵐がくるとは思えないほど、静かです。今夜夜半から明日の朝にかけて、風雪になるのでしょうか？このままで終わって欲しいものですが。

助宗だらを母からおすそ分けしてもらいました。それで、今晩は「助宗のちゅんちゅん鍋」です。昆布ダシを沸騰させ、酒・醤油・塩で味付けし、玉葱・助宗の切り身を入れます。１０分ほど、煮て出来上がり。
どうして、「ちゅんちゅん」と言うのかわかりません。以前に、我が家に働きにきていた人に教えてもらった料理方法です。マア早い話、煮魚を薄味にした感じです。素朴な味です。ショウガを少し入れるとより美味しく体が暖まります。昆布も柔らかくなって一緒に食べれます。

昼間、きんぴらゴボウを作っておきました。量が多いので、小分けに分けて冷凍します。

今日は晴れ。日中は暖かく、けっこう、道路や屋根の雪が解けていました。

晩ご飯のおかずに、「冷凍かぼちゃの煮物」作りました。
秋に姪っ子からもらったカボチャを一口だいにカットして冷凍しておきました。
カボチャを電子レンジで５分程加熱してから、昆布だし・醤油を入れて中火で５分程煮ました。
あとは自然放置でカボチャは煮くずれする事なく、美味しくなっていました。
以前はいきなり煮ていたので、煮くずれしカボチャの形もなくなって、失敗していました。

今は日が短く、暗くなるのが早いです。ちょっとなんかしていると、一日が終わってしまいます。これから、暮れに向かってする事が多く、あわただしくなってきている今日この頃です。