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揚げ昆布おにぎり
今日は晴れ。昨日の日中気温が高く路面が解けたため、今朝はツルツル。気をつけないと、ころんでしまいます。
昼食は、おにぎりにしました。
材料は、きざみ昆布・ご飯・いりゴマ・塩少々 （板状の昆布でもいいです）
１・熱した油で、きざみ昆布を２・３分揚げます。昆布が広がってすぐに色がついて香ばしい匂いがしてきます。（きざみ昆布だと短時間で済み、高温で揚げるので、焦げすぎないように）
２・揚げた昆布はキッチンペーパーで油を拭き取り、少し細かく砕きます。
３・ご飯の中に２といりゴマ・塩少々を入れて、おにぎりにします。
★揚げたとき、カラッとしていた昆布が握ると、しっとり昆布に変わります。違う食感になり食欲をそそります。
カボチャの煮物
今日は曇り空で時々雪が降っています。
私は病気してから、パンプキンスープをよく作りました。あと、温サラダ・天ぷら・煮物・みそ汁の具などカボチャを使うことが多く、今回は「昆布入りカボチャの煮物」を紹介します。と言っても大した物ではありません、あしからず。調味料はお好みで加減して下さい。
材料 カボチャ４分の１個位・ きざみ昆布ひとつまみ・水１カップ半（かぼちゃ隠れる位）・調味料「醤油大さじ１・砂糖小さじ１・酒小さじ１」
★水に昆布を１０分ほど浸しておきます。（時間があれば） ★鍋にかぼちゃ・昆布水を入れ、ひと煮えしてから調味料を入れて 煮ます。 ★カボチャに竹串がスーッと刺さるようになったら出来上がり。途中、味見を忘れずに。 ★少し置くと味が浸みて美味しくなります。
昆布はなんでもいいんですよ。きざみがあれば一番ですが、ダシをとった昆布でも、手間をかけてカットしても、そこは適当に。尚、当社のきざみ昆布はちょっと長いので半分にカットしていただければ。
お昼ご飯
今日のお昼ご飯に、昆布パウダー入り蒸しパンを作ってみました。生地は手抜きしてホットケーキミックスを使うことに。一袋だけ残っていました。
材料は、ホットケーキミックス２００ｇ・牛乳１６０ｃｃ・昆布パウダー小さじ１・甘納豆適量
１．ボウルにホットケーキミックス・牛乳を入れて混ぜ、ある程度なめらかになったら昆布パウダーも入れて混ぜる。最後に甘納豆も。（牛乳は生地の固さをみて加減）
２．湯飲み茶碗にマフィンケーキ型を入れて生地を入れる。丁度、６個に。
３．鍋に４�冂�お湯を張り、キッチンペーパーを引いて１５分前後蒸す。最初は強火で。
途中、必ず蒸し上がり具合をチェックして下さい。蒸し時間はあくまでも目安です。
これで、出来上がり。まあまあの味でした。私は１個、主人は３個食べました。２個は仏様に。たぶん、あとで主人のおなかに入るでしょう。
