たらこポテトサラダ

今日は晴れ。ストーブは９時から１５時近くまでＯＦＦ。
まだ２月に入ったばかりなのに、３月みたいな暖かな陽気です。

お正月に行った時にもらったジャガ芋を４個、粉ふきにします。
玉葱半分は薄切りにして塩もみして、しっかり水切りします。（辛みをとるため）
塩たらこは適当な大きさに切っておきます。朝はそのままご飯と食べました。
ボールに全部入れて、マヨネーズ大さじ４程度・コショーで混ぜ合わせます。
これで、「たらこポテトサラダ」の出来上がりです。
あれば、パセリかグリンピース等入れると、彩りがきれいでいいですね。

明日でも、食べ残ったら、春巻きの皮に巻いて揚げたり、パン粉をつけてコロッケにするのも、オススメです。
あと、豚ロース肉を焼いて、レタス・トマトの野菜を添えます。