まだらのサンペ汁

今日は曇り空で、時折雪がチラチラ。とても、寒い一日でした。

昨日、主人の友人から「釣りだら」を生でもらいました。ちなみに、メスでした。

今日のお昼は「たらのサンペ汁」にしました。昆布でダシ汁をとってから、たらの頭と肝臓を入れ、長ネギがなかったので、玉葱にしました。味付けは味噌と塩です。１０分程煮て出来上がりです。５月に食べるたらとは又ひと味違って、とても美味しかったです。寒い日には体が暖まってホカホカになりました。

たらの身は、今夜、たらちり鍋にします。ゆずポン酢で、白菜・トーフ・春菊が入ります。大きなたらだったので、残りは塩をして冷凍します。生だと身がパサパサになってまずいです。鍋物やフライに使います。生子は明日和え煮する予定です。

今度は雄の白子が食べたいと、主人が言っていました。