昆布巻き、作りました

今日は晴れ。朝からいい天気です。家の中は起きがけに１時間程ストーブＯＮしていましたが、あとは充分な日差しが窓から入ってくるので、ＯＦＦでもけっこう暖かいです。

冷凍庫にダシを取った昆布がたくさんたまっていたので、久々に昆布巻きを作ることにしました。塩鮭をしんにして、圧力鍋を使う事に。

鍋に昆布を並べて水とお酢をちょっと入れて、火にかけ沸騰したら中火で１５分、そして、１・２時間自然放置。味付けは醤油・砂糖と今回は蜂蜜をちょっといれてみました。沸騰したら、５分中火で１時間程、自然放置。フタをとって、落としぶたをして煮詰めて出来上がり。

昨日作って、今朝までそのままにしておきました。味見してみたら、マアマア美味しく出来上がっていました。ちょっと薄味かも。大量に作ったので、小分けして冷凍保存します。冷凍すると、味がなじむのはもちろんの事、昆布が柔らかくなっているのですよ。なんか、一品おかずが物足りない時に食べようと思います。

圧力鍋って、ほんと便利ですよね。けっこう、使っています。火にかけている時間が短いので、ガス代が節約できます。