たらこ昆布巻き

今日は曇り。肌寒いです。時折、雪がチラチラ降っています。

昨日の午後、ダシを取った昆布で、昆布巻きを作りました。中身は塩たらこと塩鮭です。作り方は簡単です。昆布巻きと水を鍋に入れて、１時間ほど昆布が柔らかくなるまで煮ます。ダシを取った昆布なので、そんなに時間をかけなくても・・・。みりん・砂糖・醤油で好みの味にして、３０分前後、ゆっくり煮ます。（煮汁が少し残る程度に）一晩そのまま鍋におくと、味がしみておいしくなります。根昆布の煮物とは、又、違った味です。今日の晩ご飯のおかずです。

ダシを取った昆布は捨てないで、是非、全部使い切って美味しく食べる事をオススメします。でも、ヒマと時間がないと、なかなかできないと思いますが。すぐ、できない時は、昆布を冷凍しておきます。我が家の冷凍庫には、昆布が一杯入っています。？！