鮭いくらすしご飯

今日は１日中、穏やかで暖かい日でした。もちろん、ストーブはＯＦＦでした。春が近くにきているようで、雪も少しずつ解けています。

３月は卒業シーズンで、今日も何処かであると、ラジオで言っていました。なんとなく、すしご飯が食べたくなり、今夜の夕飯は決まりました。大したおかずもいらず、一石二鳥です。

材料は・・・・焼いてほぐした塩鮭・炒り卵・ゆでほうれん草・すし飯・いりゴマ

１・すし飯にほぐした塩鮭・いりゴマを加えて、全体にザックリ混ぜ合わせる。すし飯は、昆布を入れて炊きました。

２・器に１を盛りつけ、炒り卵・塩いくら・ほうれん草を飾って、できあがり。

ちなみに、鮭・いくらには「アスタキサンチン」が多く含まれています。日々のストレスや食生活のバランスをとるには最高の食材です。ほうれん草のかわりに、旬の菜の花があれば、なおいいですが・・・・。簡単なので、是非、作ってみて下さい。