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にしんの昆布巻き

今日は晴れ。雪が解けてアスファルトもだいぶ見えてきました。
明日は雪が降って、久々に荒れるとの事ですが、本当でしょうか?

昨日、圧力鍋で「にしんの昆布巻き」を作りました。
身欠きにしんは前日に、米のとぎ汁に漬け込みました。
昆布はダシを取った時、冷凍しておいたものです。
鍋に昆布巻きと水を入れて、15分煮て、自然放置。
そのあと、醤油・砂糖・酒で味付けして、5分煮ます。あと、汁があれば、煮詰めて、一晩おきました。
一度には食べきれないので、先ほど、小分けにして冷凍しました。

母が今月末に退院してくるので、おかずの一品にしようと思います。
極力、手作りのものを食べたいので、ちょっと、大変ですが、毎日のことなので、気張らず、頑張ります。
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うみばぁ

Author:うみばぁ
知床羅臼に嫁いでから20年は過ぎました。住めば都で羅臼が一番。
生まれ育ったのは、ジャガイモ焼酎で有名な清里町です。
姪っ子の子供は私のことを「うみばあ」と呼び、主人のことは「うみじい」と呼んでいます。

★羅臼昆布の惣万水産
北海道羅臼町より天然羅臼昆布をはじめ、羅臼の美味しい海の幸を全国へお届けしています。是非、お越し下さい!


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