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スイートポテト作りました

今日も朝から晴れて良い天気です。
このところ、日中暖かく、窓を開けないと熱いです。

秋の味覚、サツマイモが食べたくなり先日買ってきました。
1本は天ぷらにして食べました。
今日、2本レンジで柔らかくして皮を破らないように気をつけて身を取り出しました。
身のほうはつぶしてバター・卵黄・砂糖・牛乳・シナモンを入れて混ぜます。食感があってもいいかと思い、裏ごしはしませんでした。
あとはサツマイモの皮に詰めるところですが、破けてしまったので、お菓子用の容器に入れました。
ちょうど、12個分出来、卵黄を少しの水で解いたものを刷毛で表面を塗ります。
そして、オーブンで20分程焼き焼き色がついたら出来上がり。

熱いうちに試食しました。美味しく、砂糖控えめでも良かったぐらいサツマイモの甘さがありました。
母にもおすそ分けしました。

あと1本、残っています。簡単にみそ汁の具でもいいし、豚肉と甘辛く炒めても良いかな?と色々考えを思いめぐらしています。
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うみばぁ

Author:うみばぁ
知床羅臼に嫁いでから20年は過ぎました。住めば都で羅臼が一番。
生まれ育ったのは、ジャガイモ焼酎で有名な清里町です。
姪っ子の子供は私のことを「うみばあ」と呼び、主人のことは「うみじい」と呼んでいます。

★羅臼昆布の惣万水産
北海道羅臼町より天然羅臼昆布をはじめ、羅臼の美味しい海の幸を全国へお届けしています。是非、お越し下さい!


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