長芋のふんわり卵蒸し

今日は晴れ。朝から好天に恵まれ、青い空と青い海がきれいです。
昨日は夕方、雷・ヒョウ・大雨でびっくり。それに、竜巻注意報も出て、解除の知らせが入るまで落ち着かなく不安な時でした。

昨日のＴＶで、長芋を使った料理していました。
作り方は、すり下ろした長芋に卵を混ぜるだけ。味付けは酒・塩少々。
小鉢に入れて、１５分程、蒸し煮しました。次にあん作り。
水にきざみ昆布を少し入れて、ダシがわりに。沸騰したら、みりん・醤油で味付けし、片栗粉でとろみをつけて、蒸した長芋卵にかけて出来上がり。

お昼、混ぜご飯と一緒に食べたら、美味しかったです。長芋と言わなければわからない位。
又、今度作ってみようと思いました。レパートリーがひとつふえてうれしいです。