長芋コロッケ

今日は曇り空。小雨が朝、降っていました。

昨夜の夕飯は、「長芋コロッケ」、作りました。
長芋を粉ふきにして、焼きさました塩鮭をほぐして、挽肉のかわりにしました。新玉葱もみじん切りにして加えました。
ジャガ芋と違って長芋は水分が多いので、パン粉等衣つけるのに、ちょっと大変でした。
それで、長芋・玉葱・塩鮭をまぜて２・３時間冷蔵庫で固めてから衣付けました。

塩鮭入れた事、すっかり忘れていて、塩コショーの味付けしてしまい、心配でした。
でも、出来上がって食べてみたら、以外とオッケーでした。ソースいらずで、マアマア。

長芋料理、これでいくつ出来たかな？まだ、長芋２・３本あります。

今日は日曜日。中学校では体育祭でもやっているのか、車が沢山停まっています。
寒いので、大変でしょうね。風邪ひかなければいいのですが。